Cozinha que Cura · Cozinhando com as Estações
Um encontro intimista para aquecer o corpo, fortalecer o Agni e atravessar o inverno com comida de verdade.
O inverno pede acolhimento. O Ayurveda sabe disso há milênios: quando o frio chega, Vata aumenta — o dosha do vento, da leveza, da dispersão - e o corpo responde pedindo calor, raiz, presença. A cozinha Ayurvédica tem respostas elegantes e deliciosas para isso.
Neste encontro, você vai colocar a mão na massa - no morteiro, nas panelas, nos ingredientes que a estação oferece. Vai entender o porquê de cada escolha e vai comer junto, em roda, o que preparou com as próprias mãos.
Não precisa saber cozinhar. Nem conhecer Ayurveda. Só precisa querer estar presente.
Cada edição do Ritual de Inverno é um encontro completo - teoria, prática e presença.
Uma conversa clara sobre Vata e Agni - o que muda no corpo no inverno e como a escolha do que comemos pode proteger e nutrir.
Especiarias que aquecem sem excessos, ingredientes da nossa região e como adaptá-los ao ritmo da estação.
Mãos na massa, de verdade. O almoço terapêutico ayurvédico é preparado em conjunto, passo a passo, com atenção e intenção.
Comer em roda o que foi preparado juntos. Tudo em um espaço intimista e acolhedor, com tempo para perguntar e trocar.
Cada prato foi escolhido com intenção - para aquecer, nutrir e equilibrar o corpo no inverno. O cardápio pode ter pequenas alterações conforme a disponibilidade dos ingredientes na semana da oficina.
Sagu hidratado e cozido lentamente em leite vegetal com sementes de cardamomo maceradas, pistilos de açafrão e rama de canela. Finalizado com açúcar demerara, rapadura clara ou açúcar de coco e castanha de baru. Leve, aromático e de digestão fácil - ideal para abrir o encontro com suavidade e acolhimento.
Tâmaras secas hidratadas e batidas com cardamomo, leite vegetal, castanhas e cacau em pó. Cozido até o ponto de brigadeiro e servido com compota de frutas. Nutritivo, sem adição de açúcar refinado - e o tipo de doce que alimenta de verdade.
*O cardápio pode sofrer alterações a depender da disponibilidade dos ingredientes na semana da oficina.
O thali é a forma tradicional indiana de servir - vários preparos em um mesmo prato, pensados para complementar e equilibrar. Cada elemento cumpre um papel.
Arroz basmati perfumado com cravo-da-índia, cardamomo, folhas de louro, cominho e cúrcuma - refogado em ghee com cebola dourada e finalizado com castanha de baru, amêndoas e damasco. Um arroz festivo e nutritivo que une doce e salgado com a elegância da cozinha caxemira. A presença dos damascos e das amêndoas traz calor e substância, perfeitos para o inverno.
Couve-flor, ervilhas e batata (ou inhame) em curry seco-cremoso de especiarias. As raízes são o elemento do inverno - potência doce, mais substancial, mais familiar - e transforma o prato em algo com mais presença sem ficar pesado. Um dos preparos mais acolhedores da cozinha ayurvédica de estação.
O pão indiano que se faz com as mãos — e que dá à oficina sua dimensão mais prática. A massa leva farinha de milho, farinha de grão de bico. farinha de trigo, ervas frescas picadas e especiarias. Você vai amassar, dobrar e fritar. Finalizado com ghee. Vai levar para casa a memória na palma da mão.
Grão-de-bico cozido em masala cremosa de tomate, gengibre, cominho, coentro, cúrcuma, mostarda e hing, refogado em ghee e finalizado com ora-pro-nóbis (se disponível) e couve. A adaptação brasileira entra pelas folhas — o saag original usa espinafre, mas o ora-pro-nóbis junto com a couve traz proteína, ferro e uma textura mais equilibrada e nossa.
Não precisa saber cozinhar. Nem conhecer Ayurveda. A oficina foi desenhada para quem quer sentir o que é descrito em palavras e levar para casa algo que transforma o cotidiano.
Nutricionista, Gestora Ambiental e especialista em Medicina Ayurveda. Há anos, Simone une o rigor da ciência com a sabedoria da tradição e traduz tudo isso em encontros reais, práticos e transformadores.
As oficinas da Cozinha que Cura nasceram do desejo de trazer o Ayurveda para a cozinha do dia a dia — sem mistério, sem elitismo, com muito sabor e presença.
Conhecer mais sobre Simone →Todos os ingressos incluem vivência completa, preparo coletivo, almoço terapêutico, apostila e receitas.
Pagamento combinado diretamente pelo WhatsApp
1 de agosto · 09h · Casa Agni · Uberlândia
Vagas limitadas para garantir um encontro de verdade — íntimo, cuidadoso e transformador.
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