Uma abordagem integrativa que une rigor científico, sabedoria Ayurvédica e responsabilidade com o mundo. Sem receitas universais, sem exotismo, com presença real.
Simone Plastina
O Ecossistema NutriVeda nasce da convicção de que cuidar da saúde é um ato que não pode ser separado do tempo, do lugar, da cultura e do planeta em que vivemos. Não é só o que você come — é como você come, por que come, de onde vem o que chega à sua mesa.
Aqui, Ayurveda, nutrição contemporânea e saúde planetária se encontram em diálogo honesto: com rigor científico, sensibilidade cultural e responsabilidade com o mundo. Sem receitas milagrosas, sem universalização simplista, sem exotismo.
É um convite para uma relação mais consciente, mais presente e mais inteira com o seu corpo — e com tudo que o sustenta.
Conheça a proposta completa"Saúde que considera o corpo, a mente, a rotina, a cultura alimentar e também o planeta."
Esses três campos não coexistem por acaso. Eles se interpenetram — e é exatamente nessa interseção que o cuidado real acontece.
Sistema médico milenar de origem indiana que compreende saúde como equilíbrio — entre o indivíduo, seus ritmos internos e o ambiente ao redor. No meu trabalho, o Ayurveda aparece como lente para personalizar o cuidado, respeitar as estações, os ciclos e a singularidade de cada pessoa. Tradição sem exotismo.
A ciência da nutrição é o alicerce técnico do meu trabalho. Mas não a nutrição isolada de contexto — aqui ela dialoga com tradição alimentar, sazonalidade, cultura e com a complexidade do ser humano real. Evidência científica e sabedoria prática, lado a lado, sem hierarquias artificiais.
A saúde humana e a saúde do planeta são inseparáveis. Como Embaixadora de Saúde Planetária, trago a consciência de que escolhas alimentares têm impacto coletivo — ambiental, social e cultural. Cuidar de si é também, inevitavelmente, cuidar do mundo.
Sou graduanda em Nutrição, gestora ambiental, especialista em Medicina Ayurveda e Embaixadora de Saúde Planetária. O meu trabalho nasce da integração real desses campos, não como soma de títulos, mas como uma forma coerente de enxergar saúde: com profundidade, responsabilidade e sensibilidade.
Criei o Ecossistema NutriVeda para reunir cuidado, educação, ciência e tradição em um só lugar — e para construir uma ponte entre o que a ciência sabe e o que a sabedoria ancestral sempre soube.
Conheça minha trajetóriaEncontros presenciais que unem cozinha, Ayurveda e saúde planetária. Para quem quer sentir na prática o que é descrito em palavras.
Em breve
Como o corpo pede acolhimento no inverno — e como a cozinha Ayurvédica responde a isso. Pratos quentes, especiarias que aquecem, e a sabedoria de comer no ritmo da estação.
Em breve
A primavera pede leveza e renovação. Nesta edição, exploramos alimentos que despertam, combinações que equilibram o Kapha e a arte de comer com a energia da estação que chega.
Agni, o fogo digestivo, é um dos conceitos mais fundamentais do Ayurveda — e um dos mais mal compreendidos quando tirado de contexto. Um olhar cuidadoso sobre o que a medicina indiana diz sobre como processamos o mundo.
A relação entre diversidade alimentar regional, saúde da microbiota e impacto ambiental. O que a ciência diz e o que o Ayurveda já sabia há milênios.
Além do que está na gôndola do supermercado. Como a sazonalidade molda o valor nutricional dos alimentos e como alinhar o que comemos com o que o ciclo natural oferece.
"Gostaria de deixar registrado a minha gratidão e felicidade por essa tarde tão especial. Tive o privilégio de participar anteriormente em outra edição, e mais uma vez esse momento me nutriu a alma e o corpo! Me senti tão renovada, e fortalecida!! Obrigada por todas as trocas e partilhas."
"Tarde lindaaaa! Quero deixar registrado que foi uma das melhores tardes que já vivi. Foi incrível o aprendizado, as trocas, a energia boa pairando por todos os olhares. Muito obrigada mesmo!"
"Gostaria muito de te agradecer pelo curso, foi muito válido para mim. Obrigada por todo carinho e atenção. Quando tiver os próximos quero participar novamente."